人日
我國的創世神話，也同《聖經》舊約中所描述的一般，我國傳說中有老公爺創造了生靈的順序，初一是雞、初二是狗、初三是豬、初四是羊、初五是牛、初六是馬、初七是人、初八是穀物。因此正月初七又稱為「人日」。
至於這個順序的來源與意義，大致是根據道家的傳說，到漢朝已經非常盛行了。《荊楚歲時記》中記載兩漢魏晉時，人日是一個重要的日子，用彩紙或金箔紙剪成人形，貼在屏風上，可保家人平安。也有人把它戴在髮間，既是飾品，也可祈福避邪。春節時春草已發，據說將春草嫩芽採回來吃，可以袪疾強身。這種習俗應該已有相當的歷史，《夏小正》的「正月」篇上就曾提到，正月多採多種野菜為食。但到漢以後，才發展出七草羹的儀式，在正月初七選七種蔬菜做成湯來喝，這七種蔬菜包括芹菜、菠菜、青蔥、茴香、香蓳、大蒜等。這種儀式後來並沒有廣泛地流傳下來。到唐朝可能已演變成五辛盤，選五種有辛辣味的生菜切細絲來吃。七草羹的儀式傳到日本變成七草粥，到今天仍是他們重要的節慶習俗。日本的七草是：芹菜、薺菜、五行、田豐子、佛手、須須禾、蕙巴，只有芹、薺兩種和我國相同。日本煮七草的儀式十分隆重，前一天晚上就要洗淨準備，正月初七早上六點開始煮七草粥，主持者一邊喝一邊做。

拜天公─祭天
「敬天尊祖」是我們中華民族的固有信仰，這種信仰本源於天性，貫徹於所有風俗習慣之中，成為文化的骨幹。祭祀天地社稷，以前君主時代，本是帝王的特權，祭天有個專名，叫做「郊」，至今北平仍留有天壇的遺蹟，台灣地區有三十多座天公廟中，以彰化市內的元清觀、新竹市的天公壇、台南市的天壇等廟宇，較為華麗壯觀。「天公」的信仰，從福建、廣東以至台灣，最為深入普遍。新年行事的民歌中，都有「初九天公生」這一俗說，說天公於正月初九誕生。天公，據說就是上帝，也就是玉皇大帝。道教稱之為「元始天尊」，為眾神最高統領，也是道教諸天尊之一。天公沒有偶像，即在廟宇中，亦祇有一個神牌，因為蒼蒼者天，抬頭即見，有了偶像反而不像，不過時代遷變，也有偶像，垂旒執圭，作古帝王形象。也有說天公即係三官中的天官。正月初九天公生日，祭典最為謹慎隆重。前一天，全家大小，要齋戒沐浴更衣，一到午夜時，即開始祭祀，由長至幼，三跪九叩。祭品如果用牲畜者，一定要用公雞，若是還願時，必須用全豬。叩畢焚燒一種特定的金紙叫做「天公金」，接著放鞭炮、送神。到了初九當天，更禁止家人曬衣服，或倒垃圾桶，以示對玉皇大帝的尊敬。