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100年度各區域客家文化活動辦理概況-板橋區活動名稱：好食客─新北市板橋區客家美食廚藝秀
舉辦時間：100年10月15日
舉辦地點：新北市板橋區永安公園活動中心(新北市板橋區雙十路一段25號)
指導單位：新北市政府客家事務局
承辦單位：新北市板橋區客家文化傳承協會
活動說明：
「民以食為天」，所有族群的文化與飲食都有密不可分的關係，客家族群歷經篳路藍縷的遷徙過程，為了適應環境、生活上的需要，發展出相當獨特的飲食文化，早期客家族群定居山地、丘陵地區，生活環境嚴苛，為了維持生計需付出大量的勞動力，為了維持體力以及補充水份，食物大多是重口味、多油且香，促進食慾搭配米飯，增加飽足感，食物多以「醃漬」、「日曬」發展出能長期保存食物的技巧。
時至今日，因應現代化社會符合健康飲食的訴求，傳統客家料理也開始講究飲食平衡，除了發揮創意結合各式料理，現代都會客家族群更強調少鹽、少油的客家飲食新主張，新北市板橋區客家文化傳承協會聯合板橋區各客家社團，發起「好食客─板橋區客家美食樂活新主張」活動，指導民眾烹飪健康美味的客家美食，希望以串連地區社團方式，深耕地方，達到宣傳客家文化之目的，推廣傳承客家文化。
活動內容：客家美食廚藝秀、客家社團才藝表演
成果照片：
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泰山區
