一、活動主題：2021新北市客家桐花祭系列活動–新北花見，桐拾幸福
二、活動時間：4月至5月
三、活動地點：
（一）土城區：桐花公園、桐花步道及土城區觀光工廠等景點
（二）三芝區：橫山里賞桐步道
（三）瑞芳區：四腳亭吉安宮前廣場、四腳亭砲臺步道、粗坑口煤窯步道
（四）鶯歌區：孫龍步道、新北市立鶯歌陶瓷博物館
（五）深坑區：萬福生態公園
（六）石碇區：淡蘭吊橋（雙溪口）至石碇老街
四、活動內容：
（一）客家局線上活動–4月16日至5月31日
1、戀戀桐花捕捉愛 攝影大賽：提供全民一個簡單輕鬆參與攝影比賽的管道，邀請大家將新北市賞桐區最美、最有趣的照片分享給所有人，除了有機會拿大獎外，更將美好的桐花回憶紀錄下來，延續新北桐花祭的桐樂好時光。
2、花言巧語 愛戀桐花語錄徵選：油桐花開如白雪紛飛般的遍布，充滿浪漫氛圍與氣息，如桐花物語所說：「情竇初開，如同回朔到天真懵懂的年紀，單純地喜歡，單純地憧憬，又單純地執著」。在這雪白浪漫的四到五月，一起發揮創意發想簡短有力的金句，訴說最動人心弦的桐話。
3、發現新北新秘境：邀請市民朋友提供賞桐秘境、即時賞花資訊至本活動官網，每日贈送15份100元電子禮券給提供資訊的朋友。
（二）閃閃遇見你 青春快閃活動–5月2日
邀請黎明技術學院學生於新北鬧區進行舞臺展演，讓市民朋友感受到桐花祭青春的魅力。
（三）土城區：4月17日至7月31日–桐花城現
1、線上賞桐旅行趣：每年四月底五月初油桐花繽紛盛開，土城山區一片雪白的景象十分壯觀，透過客家妹陳明珠拍攝影片介紹桐花公園及周邊步道，在疫情間透過網路讓民眾輕鬆在家就能欣賞自然美景、漫遊賞桐，同時串聯土城地區美食及景點介紹，讓民眾不出門也能來土城一日遊。
2、土城桐花邀請展：利用本區藝文館，舉辦以桐花為主題的展覽，邀請優秀藝術家展示創意作品，展現獨特魅力，提升本區藝文氣息。
（四）三芝區：4月25日至5月20日–三芝桐見
透過鏡頭紀錄各景點豐富多元的自然生態與人文風情；透過影片宣傳，邀請民眾一起來三芝的桐花樹下體驗雪花飄落的美景，以提升民眾觀光遊憩與生態旅遊之興趣。
（五）瑞芳區：4月25日–桐聚瑞芳
1、在地社區、客屬團體、學校、街頭藝人參與舞臺表演：共12組表演團體演出，演出內容與客家文化結合，展現瑞芳區客家文化的魅力。
2、小農市集
3、宣導闖關活動：索取文宣DM並進行闖關，集滿3個章即兌換宣導品，為活動增添趣味性。
4、客家美食品嚐：客家美食包括牛汶水及仙草，整點發放，讓民眾在享受表演之餘，亦能品嚐到在地客家美食。
5、賞桐小旅行：共2個路線，分別為桐花紛飛-四腳亭砲臺路線及桐來煤窯-粗坑口步道路線，內容包含接駁車往返接送、DIY體驗課程、餐食及發放客家局宣導品。
（六）鶯歌區：4月至5月–鶯歌桐樂陶藝趣
1、桐心桐行步道小旅行：依遊程的難易度分為親子組與勇腳組。
2、直播抽獎活動：凡是來到鶯歌的遊客，只要於「2021新北花見 鶯歌桐樂陶藝趣」臉書粉絲團留言處，上傳與鶯歌任一景點的合照，即可參加抽獎。
（七）深坑區：5月8日–不桐凡響 農情深坑
主活動於下午2點正式開始，而寫生及客家歌謠競賽則是於上午9點就展開，10點逐漸有民眾陸續抵達會場，到了下午1點半左右整座萬福生態公園已是人山人海，2點人潮達到高峰。活動邀請新北市深坑區客家文化協進會、東南科技大學、眾星薩野樂團、新住民舞蹈團等團體輪流演出。會場周邊同時規劃了桐花風車海、健行導覽、深農市集、不桐食光手作DIY體驗等精彩活動。
（八）石碇區：5月1日–桐遊石碇 淡蘭尋幽
1、裝置藝術：淡蘭吊橋旁建置主視覺裝置藝術，石碇歷史「以石碇泊」為主要設計理念，建置出愛心拱門造型船，公民眾打卡拍照。
2、桐花小旅行：由淡蘭吊橋步行至石碇老街，沿途欣賞盛開桐花及沐浴自然叢林中。
3、桐花風車步道：淡蘭步道終點處擺設100隻桐花風車，供民眾拍照留念。
4、小農市集：邀請在地農民至活動會場擺設富有客家及石碇特色之農產品攤位，推廣在地美食文化。
5、生態導覽：邀請導覽老師，帶領民眾認識本區生態特色。採線上自由報名，分上、下午兩場，每場4梯次,每次20人。
6、藝文表演：邀請石碇婦女團、小夢想樂團、小夢想樂團、國樂古箏等團體於活動會場演出。
7、客庄文化教學活動：本次活動有客家襪子娃娃DIY、手工茶染，讓市民朋友在歡愉的氣氛中參與手作體驗。
8、茶席：邀請3位茶藝老師於小旅行中段設席，讓市民朋友在健行同時品茗好茶認識石碇好茶好山水。