 101年度各區域客家文化活動辦理概況-新莊區活動名稱：新北市101慶祝爸爸節-爺爺爸爸秀廚藝
舉辦時間：101年8月26日
舉辦地點:新莊區思賢國小
指導單位：新北市政府客家事務局
主辦單位:新北市客家民俗發展協會
活動說明：
「逢山必有客」，客家族群過去因遷徙及山居生活的艱難，不得不自行生產或向大地尋找各種食物，並加以變化，或曬乾或醃漬儲存以備不時之需，因而研發出各種特殊食材、醬料及菜色，也創造了獨特的客家飲食文化特色；然而隨著生活條件的改善、烹調技術的進步及健康概念的推廣，客家飲食文化也逐漸在變化中，如何兼顧傳統客家元素，推陳出新客家飲食樣式，實為本局推廣客家美食主要目的。
今年度規劃辦理「新北市慶祝101父親節〔爺爺爸爸秀廚藝〕創意客家小炒比賽」，並委由位於新莊區的新北市客家民俗發展協會主辦，就是期望代表客家美食之一、揚名中外的【客家小炒】能注入新風味及養生之道，並殷盼藉由此活動的舉辦，吸引更多人投入創發客家新料理，及延繫客家傳統美食，進而帶動新北客家美食風潮，以及相關美食休閒產業的發展。
活動內容：
參賽隊伍分4梯次，於30分鐘內現場製作1道客家小炒料理《每道料理須備三份：一份為評審試嘗評分(5人份)，一份放大會指定地點(5人份，放置於展臺)供媒體拍照與攝影使用，一份提供現場民眾試吃 (20人份)》，由專業評審團進行評比及現場試吃投票，選出得獎者。
影片介紹：新北市101慶祝爸爸節-爺爺爸爸秀廚藝，客家族群過去因遷徙及山居生活的艱難，不得不自行生產或向大地尋找各種食物，並加以變化，或曬乾或醃漬儲存以備不時之需，因而研發出各種特殊食材、醬料及菜色，也創造了獨特的客家飲食文化特色；然而隨著生活條件的改善、烹調技術的進步及健康概念的推廣，客家飲食文化也逐漸在變化中，如何兼顧傳統客家元素，推陳出新客家飲食樣式，實為本局推廣客家美食主要目的。
瀏覽數
|
