二、儀式
祭祀，乃為人神相接之具體表示，用意固在敬神，而亦重在求神。所謂敬神，即敬天尊祖，崇德報功之意。求神，不外乎祈禱，個人方面，所祈禱者，在消災降福，富貴長命；集體方面，所祈禱者，則在風調雨順，合境平安。
(一)一般儀式
一般祭拜儀式大致如下：
1.神前擺列牲饌祭品。2.燃點神案蠟燭。3.神前獻茶三盃。4.焚香迎神。.5敬酌第一次酒6.擲聖筶以問神明之降臨。7.神明既降，進第2次酒。8.有祈禱於神明者，擲聖筶以問神明之諾否。9.雙手奉持冥紙與爆竹，拜供神明察看。1.0焚燒冥紙，燃放爆竹。11.進第三次酒。12.擲聖筶，問神明以否餐畢。13.持酒潑灑冥紙灰燼，以防紙灰飛散。
(二)徒手拜拜
拜神重在內心之誠敬，因此入廟中未帶香燭，僅徒手合拜，亦足表達虔誠之意。然徒手拜神有佛、道之分，佛家拜神，雙手合什;而道家拜神，則須手拱兩儀，左手為陽，右手為陰，陰陽合抱，即以左手包住右手，而右手又抱住左手大姆指之外，此謂陽中包陰，陰中包陽，正如太極兩儀圖，黑中一點白、白中一點黑之象。
(三)跪拜
三跪九叩，更足以表達內心極致之誠敬，所謂三跪九叩，乃一跪三拜，拜時頭須觸地，三跪則九拜，跪時先出左腳，手背向上(代表陽)。而拜喪時有所謂四跪十二叩，同為跪叩，但拜法稍有不同，拜喪時跪地先出右腳，手心向下(代表陰)，拜者切忌混淆，以免貽笑大方。
至廟中拜神，若神案設有多處時，則先拜天公(天公至大至尊，取先遵天、後法祖之意)，再拜正廟之主神，接著拜從祀諸神，以神格之高低，定祭拜之先後，若兩旁尚有神像，則先右後左。在家中廳堂之神亦如是。
(四)焚香
焚香膜拜，始源於道家，今佛、道混淆，民間拜佛亦皆焚香。燃三柱香，表「尊三清」「三陽啟泰」之意。三清，即上清、玉清、太清，為道家之三清境。道家云:「聖登玉清，真登上清、仙登三清，又一說以元始天尊、道德天尊、靈寶天尊，分三清。與佛尊三寶略同。香案多處時，可多燃香，然仍以奇數為限(凡陽事皆用奇)，不可用雙數，因「雙」屬陰，並與「喪」諧音;喪事或拜陰神時才可用雙數。又插香時，不分男女，皆用左手插(因右手處理萬事，不潔)。
(五)三獻禮
所謂三獻禮就是以初獻、亞獻、終獻三次進獻為主要儀節結構之比較隆重的一種祭拜儀式。史籍有關三獻禮的記載，首見于《宋書、禮志》。古代皇帝非常重視祭禮，尤其祭祀天地的『郊祀』，帝王皆親自主祭行獻，即由皇帝初獻、亞獻及終獻，或由皇帝初獻，另派屬臣擔任亞獻及終獻。古代官方及民間都使用三獻禮。目前官方僅存的三獻禮，即一年一度於教師節舉行的祭孔典禮。民間則由客家人承襲，在喪葬場合及祭祀儀式上使用三獻禮。客家傳統喪禮繁文縟節，三獻禮被使用在出殯前的祭拜時段，具體的說客家喪事三獻禮乃指傳統喪禮的「家奠」部分。至於祭祀三獻禮，則在祭祖禮儀或客家地區宮廟祀神的禮儀上使用。
目前客家地區流傳的三獻禮儀節，由於各禮生師承不一，對儀式的理解亦有差異，甚或爭議橫生。不過在整體結構上並無差異，可謂大同小異。行政院客委會鑑於歷來義民祭典祭儀本身進行時，一般民眾缺乏參與感，以致難以彰顯義民信仰對客家的神聖意義。是故邀集學者，民間儀式及各義民廟管理委員會磋商，進而成立「台灣客家義民祭典儀式研究小組」。小組會議之決議:尊重各廟祭典傳統及鼓勵多元文化發展的前提下，探求各方意見與既有的三獻禮儀式，而嘗試為客家義民祭典提出可供各界參考借鏡的科儀範例。經研究小組幾經探討，認為義民祭典三獻禮儀式之基本架構有下列14項:1典禮開始。2就位。3迎神。4進饌。5初獻禮。6亞獻禮。7終獻禮。8侑食。9飲福受胙。10撤饌。11望燎。12送神。13撤班 。14禮成。以此步驟為基本骨架，再輔以通贊引唱等禮生協助主陪祭行禮時的吟唱與步伐作為骨肉。三獻禮祭典的儀式便大致完成。