一、種類
客家社會，崇禮重道，對於祖先及崇奉的神明，四時多行祭祀，藉資崇敬。故不論鬧市僻壤，富有貧窮，皆普遍謁誠恭拜，祈求安康吉祥，至於祭祀的儀式，大略可分為公祭與家祭兩種。
（一）公祭規模較大，均為普通敬拜的神明，兹分述如下：
1.伯公(土地公)為最先開發地方，保土安宅者，在各地村莊廟宇裡，普通均有供奉，每年2月初二日，家家戶戶均有祭拜，其餘每月初一、十五日及歲時節慶及農工收穫亦有祭拜者。
2.俗說城隍爺為保境安寧者，在縣市均有廟宇；5月11日為其誕辰；是日香火鼎盛，進香者至為擁擠。
3.媽祖(或稱天后聖母)；護佑行旅，造福迎詳，全省各鄉鎮，多有供奉，總廟在雲林、北港，每年3月23日為其誕辰，是日各家均大事祭拜。
4.關聖帝君：尊崇成義英烈，啟發守信之心；廟宇雖不普遍，而每年5月13日，各家必設祭致敬，至於鸞堂供奉之恩主公則於6月24日「恩主生」祭拜。
5.孔聖先師：尊師重道，廟宇至為軒昂。平時雖無隆盛香火，惟每逢孔子的誕辰，其儀式至為隆重。
6.灶君：飲食之源，健康之本，各家均設神位奉祀，每年12月24日，普遍祭拜。
7.天公：代天巡狩，嚴查善惡，每年正月初九日，各家設祭，祈求保佑。
8.財神：(或稱財神爺)：保佑理財致富，7月23日商人普遍祭拜。

（二）家祭以家族為中心，為懷念先人，孕育孝思，而有堂祭、墓祭、祠祭之分
1.堂祭：限於高、曾、祖、考四代：富有家庭，多設有神龕供奉；次則懸掛祖先遺容，或設置靈牌，除四時節令及生日祭祀外，或於每年週忌之日拜祭，儀式肅穆。
2.墓祭：每年元宵次日至清明節或10月素朔日舉行，由家長率領各房子弟，前往祖塋掃墓。
3.祀祭：設有宗祀者由族長統率族人致祭，禮節隆重。宗祠多有產業，每於祭祀時公議決定收支，以示公允。未設有宗祀的地方，邇來多開宗親會，以資紀念。